الكوزي
المقادير :-
2 دجاجه كامله
4 كاسات رز مغسول
1 كيس مكرونه طويله ومسلوقه
(صلصه الرز):-
4 حبات طماطم معصوره
1 بصل مفروم ناعم + 2 فص ثوم ناعم
1 ملعقه شاي كلاًمن (فلفل اسود ـ كمون ـ قرفه ناعمه ـ هيل)
1 ملعقه صلصه
½ ملعقه ملح
½2 كاسه ماء
(صلصه المكرونه):-
بصله صغبره مفرومه1 ملعقه شاي كلا ًمن( قرفه ناعمه ـ هيل ـ كزبره ناشفه مطحونه محمصه)
1 ملعقه صلصه
للزينه
بطاطس اصابع مقليه
كاجو وصنوبر مقلي
شرائح طماطم وليمون
بيض مسلوق مقطع حلقات
بقدونس مفروم
(صلصه تتبيل الدجاج):-
علبه صلصه السعوديه
2 ملعقه كزبره ناشفه محمصه مطحونه
1 ملعقه ملح
1 ملعقه ملح الليمون
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 علبه ماجي( أي 2 مكعب)
1 كاسه ماء
(حشوة الدجاج):-
مقدارمكرونه طويله مسلوقه
مقدارلحمه مفرومه مطبوخه مع البصل والبهارات
2 بيضه مسلوقه مقشره
الطريقه :-
اولاً ضعي مقاديرصلصه تتبيل الدجاج في قدرعلى الناروقلبيه لخمس دقائق حتى يذوب الماجي
ارفعيه من النار واتركيه يبرد قليلا ثم اخلطي فى زبديه مقادير حشو الدجاج وتكون حسب الرغبه
أي ما يكفي لحشو دجاجتين من مكرونه ولحمه خذي 4 ملاعق من صلصه التتبيل وضعيها على خليط
الحشو وقلبيها ثم احشي الدجاج من الداخل للنصف وضعي بيضه مسلوقه ومقشره داخل كل دجاجه
ثم اكملي الحشو افردي قطعة قصدير كبيره لكل دجاجه ضعي الدجاجه في القصدير وادهنيها بصلصه
التتبيل لفي القصدير كما هو موضح فى الصور برفع الاطراف للاعلى وبرمها مع الحذر من التصاق القصدير
فى وجه الدجاجه حتى لا ينتزع جلد الدجاجه بعد النضج ضعي الدجاج فى الصينيه وادخليها الفرن
لمدة 45 دقيقه ثم اخريجيها وافتحي واحد من اطراف القصدير وخذي مرق الدجاج،كل دجاجه تعطي
1 كاسه من المرق اغلقي القصدير مرة اخرى وادخلي الدجاج الفرن.، جهزي صلصه الرز بتحمير البصل
والثوم بقليل من الزيت ثم أضيفي البهارات والطماطم والصلصه وكاسه من مرق الدجاج اللي في الفرن
والماء واتركيه يغلي قليلاً ثم اضيفي الرز ووطي النار واتركيه ينضج على نارهادئه، فى قدراخر
جهزي صلصه المكرونه بتحمير البصل بقليل من الزيت واضيفي البهارات والصلصه وكاسه من مرق
الدجاج اتركيه يغلي قليلاً ثم ضعي المكرونه المسلوقه وقلبيها وغطيها واتركيها تتسبك مع الصلصه
على نارهادئه جداً ., افتحي قصدير الدجاج كامل من الوجه للاطراف وحمري الوجه في الفرن ،
ثم اغرفي الرزفى صحن التقديم واغرفي المكرونه على الرز وضعي الدجاجه فى الوسط وصبي
ما بقي من المرق على الدجاجه ليعطيها لمعه وزيني الصحن كما هو موضح با البطاطس والمكسرات
والليمون والطماطم والبقدونس والبيض
ملاحظه: 1 :يمكنك استخدام اكياس الفرن للدجاج بدل القصدير
2 مقاديرالأرزوالمكرونة حسب الرغبة
وبالهنا والعافيه على قلوبكم .. :wave: :wave: :wave:
المقادير :-
2 دجاجه كامله
4 كاسات رز مغسول
1 كيس مكرونه طويله ومسلوقه
(صلصه الرز):-
4 حبات طماطم معصوره
1 بصل مفروم ناعم + 2 فص ثوم ناعم
1 ملعقه شاي كلاًمن (فلفل اسود ـ كمون ـ قرفه ناعمه ـ هيل)
1 ملعقه صلصه
½ ملعقه ملح
½2 كاسه ماء
(صلصه المكرونه):-
بصله صغبره مفرومه1 ملعقه شاي كلا ًمن( قرفه ناعمه ـ هيل ـ كزبره ناشفه مطحونه محمصه)
1 ملعقه صلصه
للزينه
بطاطس اصابع مقليه
كاجو وصنوبر مقلي
شرائح طماطم وليمون
بيض مسلوق مقطع حلقات
بقدونس مفروم
(صلصه تتبيل الدجاج):-
علبه صلصه السعوديه
2 ملعقه كزبره ناشفه محمصه مطحونه
1 ملعقه ملح
1 ملعقه ملح الليمون
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 علبه ماجي( أي 2 مكعب)
1 كاسه ماء
(حشوة الدجاج):-
مقدارمكرونه طويله مسلوقه
مقدارلحمه مفرومه مطبوخه مع البصل والبهارات
2 بيضه مسلوقه مقشره
الطريقه :-
اولاً ضعي مقاديرصلصه تتبيل الدجاج في قدرعلى الناروقلبيه لخمس دقائق حتى يذوب الماجي
ارفعيه من النار واتركيه يبرد قليلا ثم اخلطي فى زبديه مقادير حشو الدجاج وتكون حسب الرغبه
أي ما يكفي لحشو دجاجتين من مكرونه ولحمه خذي 4 ملاعق من صلصه التتبيل وضعيها على خليط
الحشو وقلبيها ثم احشي الدجاج من الداخل للنصف وضعي بيضه مسلوقه ومقشره داخل كل دجاجه
ثم اكملي الحشو افردي قطعة قصدير كبيره لكل دجاجه ضعي الدجاجه في القصدير وادهنيها بصلصه
التتبيل لفي القصدير كما هو موضح فى الصور برفع الاطراف للاعلى وبرمها مع الحذر من التصاق القصدير
فى وجه الدجاجه حتى لا ينتزع جلد الدجاجه بعد النضج ضعي الدجاج فى الصينيه وادخليها الفرن
لمدة 45 دقيقه ثم اخريجيها وافتحي واحد من اطراف القصدير وخذي مرق الدجاج،كل دجاجه تعطي
1 كاسه من المرق اغلقي القصدير مرة اخرى وادخلي الدجاج الفرن.، جهزي صلصه الرز بتحمير البصل
والثوم بقليل من الزيت ثم أضيفي البهارات والطماطم والصلصه وكاسه من مرق الدجاج اللي في الفرن
والماء واتركيه يغلي قليلاً ثم اضيفي الرز ووطي النار واتركيه ينضج على نارهادئه، فى قدراخر
جهزي صلصه المكرونه بتحمير البصل بقليل من الزيت واضيفي البهارات والصلصه وكاسه من مرق
الدجاج اتركيه يغلي قليلاً ثم ضعي المكرونه المسلوقه وقلبيها وغطيها واتركيها تتسبك مع الصلصه
على نارهادئه جداً ., افتحي قصدير الدجاج كامل من الوجه للاطراف وحمري الوجه في الفرن ،
ثم اغرفي الرزفى صحن التقديم واغرفي المكرونه على الرز وضعي الدجاجه فى الوسط وصبي
ما بقي من المرق على الدجاجه ليعطيها لمعه وزيني الصحن كما هو موضح با البطاطس والمكسرات
والليمون والطماطم والبقدونس والبيض
ملاحظه: 1 :يمكنك استخدام اكياس الفرن للدجاج بدل القصدير
2 مقاديرالأرزوالمكرونة حسب الرغبة
وبالهنا والعافيه على قلوبكم .. :wave: :wave: :wave:
