- 3 أكتوبر 2008
- 1,331
- 2
- 0
- الجنس
- ذكر
(( فـــــــــــــوائد زيــــــــت الــــزيــــتون ))
أقسم الله تعالى في قرآنه الكريم بالزيتون .... قال تعالى (( والتين والزيتون .. وطور سنين )) وقد وصف الله تعالى هذه الشجرة بأنها مباركة ... قال تعالى (( يوقد من شجرة مباركة زيتونة لاشرقية ولاغربية ))
فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. فهنيئآ لمن نال من تلك البركات ..
وقد أوصى رسولنا الكريم صلوات الله وسلامه عليه بإستعمال زيت الزيتون ..
... فـــــــــــوائد زيت الزيـــتون ...
- إذا شرب بالماء الحار سكن المغص
- يعالج القولون
- يطرد الديدان
- يفتت الحصى ويصلح الكلى
- الإحتقان به يسكن المفاصل
- يعالج أوجاع الظهر
- يمنع الشيب ويصلح الشعرويمنع سقوطه
- يقطع العفن ويشد الأعضاء
- الإكتحال به يحد البصر
كيـــــف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ؟؟؟
زيت الزيتون الأصلي يكون له لون أخضر قاتم .
ويمكن معرفته بعمل إختبار عملي بسيط ..
نضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على راحة اليد ,
ونفركها باليدين جيدآ وبحركة سريعة لمدة دقيقة تقريبآ
بعدها شم رائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة
وبرائحة قوية بيدك يكون الزيت أصلي .
كـــــيف نحفظ زيت الزيتون ؟؟؟
يؤثر الهواء والرطوبة وأشعة الشمس سلبا في زيت
الزيتون عند تخزينه . لذا فالأواني المنزلية لاتصلح إلا إذا
كانت معتمة تمنع تعرض الزيت للضوء .
يجب ضبط درجة حرارة زيت الزيتون المخزن( مابين
10- 15 درجة مئوية )
لإنه بإرتفاع درجة الحرارة تتعرض الزيوت والدهون للأكسدة الذاتية . وهو مايزيد من حموضتها ! ويفسد تركيبها ! فتتحول إلى مواد سامة تؤثر سلبآعلى ( الكبد والكلى والأوعية الدموية )
زيــــــت الزيـتون لا يصلح للغلي ؟؟؟
إن زيت الزيتون من الزيوت التي ترتفع فيها درجة الحرارة وتتعرض للأكسدة في وقت قصير جدآ .. ناهيك عن الإنحلال السريع والتحلل المائي اثناء إستخدامه في الغلي .ولو استخدم مرة أو مرتين فإن خواصه الغذائية تضعف . ويسلبه صفاته المميزة .
خصائــص وصفــات زيت الزيتون ؟؟؟
- الزيت البكر الممتاز ( العصرة الأولى ) : مستخلص من أفضل انواع الزيتون التي قطفت باليد .
أو بآله صغيرة خاصة .. هذا النوع يتميز بإنخفاض نسبة الحموضة فيه .. له مذاق طيب ويفضل إستخدامه في السلطات .. وفوق أطباق الطعام .. ولايحبذ الغلي به لأنه سريع الإحتراق .
- النوع الثاني في الجودة لونه أميل للإصفرار : ونسبة الحموضة فيه مرتفعة .. ويستخدم بأمان في الغلي ..
- زيت الزيتون الصافي : ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرة اخرى عبر مصدر حراري , وفي مصانع كثيرة وهو مثالي في الغلي والطهي .
يبدو أن كل شجرة الزيتون مفيدة ولا تقتصر الأفضلية على الزيت فقط ...
أقسم الله تعالى في قرآنه الكريم بالزيتون .... قال تعالى (( والتين والزيتون .. وطور سنين )) وقد وصف الله تعالى هذه الشجرة بأنها مباركة ... قال تعالى (( يوقد من شجرة مباركة زيتونة لاشرقية ولاغربية ))
فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. فهنيئآ لمن نال من تلك البركات ..
وقد أوصى رسولنا الكريم صلوات الله وسلامه عليه بإستعمال زيت الزيتون ..
... فـــــــــــوائد زيت الزيـــتون ...
- إذا شرب بالماء الحار سكن المغص
- يعالج القولون
- يطرد الديدان
- يفتت الحصى ويصلح الكلى
- الإحتقان به يسكن المفاصل
- يعالج أوجاع الظهر
- يمنع الشيب ويصلح الشعرويمنع سقوطه
- يقطع العفن ويشد الأعضاء
- الإكتحال به يحد البصر
كيـــــف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ؟؟؟
زيت الزيتون الأصلي يكون له لون أخضر قاتم .
ويمكن معرفته بعمل إختبار عملي بسيط ..
نضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على راحة اليد ,
ونفركها باليدين جيدآ وبحركة سريعة لمدة دقيقة تقريبآ
بعدها شم رائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة
وبرائحة قوية بيدك يكون الزيت أصلي .
كـــــيف نحفظ زيت الزيتون ؟؟؟
يؤثر الهواء والرطوبة وأشعة الشمس سلبا في زيت
الزيتون عند تخزينه . لذا فالأواني المنزلية لاتصلح إلا إذا
كانت معتمة تمنع تعرض الزيت للضوء .
يجب ضبط درجة حرارة زيت الزيتون المخزن( مابين
10- 15 درجة مئوية )
لإنه بإرتفاع درجة الحرارة تتعرض الزيوت والدهون للأكسدة الذاتية . وهو مايزيد من حموضتها ! ويفسد تركيبها ! فتتحول إلى مواد سامة تؤثر سلبآعلى ( الكبد والكلى والأوعية الدموية )
زيــــــت الزيـتون لا يصلح للغلي ؟؟؟
إن زيت الزيتون من الزيوت التي ترتفع فيها درجة الحرارة وتتعرض للأكسدة في وقت قصير جدآ .. ناهيك عن الإنحلال السريع والتحلل المائي اثناء إستخدامه في الغلي .ولو استخدم مرة أو مرتين فإن خواصه الغذائية تضعف . ويسلبه صفاته المميزة .
خصائــص وصفــات زيت الزيتون ؟؟؟
- الزيت البكر الممتاز ( العصرة الأولى ) : مستخلص من أفضل انواع الزيتون التي قطفت باليد .
أو بآله صغيرة خاصة .. هذا النوع يتميز بإنخفاض نسبة الحموضة فيه .. له مذاق طيب ويفضل إستخدامه في السلطات .. وفوق أطباق الطعام .. ولايحبذ الغلي به لأنه سريع الإحتراق .
- النوع الثاني في الجودة لونه أميل للإصفرار : ونسبة الحموضة فيه مرتفعة .. ويستخدم بأمان في الغلي ..
- زيت الزيتون الصافي : ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرة اخرى عبر مصدر حراري , وفي مصانع كثيرة وهو مثالي في الغلي والطهي .
يبدو أن كل شجرة الزيتون مفيدة ولا تقتصر الأفضلية على الزيت فقط ...
