السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة..
الطريقة كالتالي :
2كاس رز
كيلوسمك زبيدي
ماجي
ملعقة سمن بلدي
زبيب وبصلة مقطعة للحشو
البهارات(لومي اسود مطحون,كاري,كركم,فلفل اسود,رشة قرفة,ملح)
الطريقة:
ننظف السمك عدل ونحط البهارات عليه ،ونحط داخله بهار بعد
ونغطيه بالقصدير ونحفظه بالثلاجة ساعة(ممكن ساعتين بس مو اكثر عشان ما يتفتت بالبهار)
نحمس البصلة والزبيب وانحط لهم البهار ونشيل منهم مقدار يكفي للحشو
والباقي انخليهم في القدر ونحط عليهم ماء لطبخ الارز وماجي ونخليه عالنار يغلي
وبعد الغليان نظيف الارز بحيث يكون الماء مغطي سطح الارز
اما السمك نحشيه بالزبيب والبصل المحموس ونخيطه عشان مايطلع الحشو
على فكرة حشو السمك مهم لانه يروح الزفارة اللي فيه
بعدها نعمل بكل سمك 3شقوق بالعرض من الاتجاهين يعني 6 شقوق بكل سمكة
والشقوق ما تكون عميقة حيل عشان ما يطلع منها الحشو
ونقليها بزيت غزير حتى تاخذ لون اشقر وما تاخذ وقت طويل بالزيت نفس انواع السمك الباقية
وبعدين نحطها فوق الارز بالقدر ونسكر عليها (يكون الارز قرب عالاستواء )
ونحط فوقهم ملعقة السمن العربي
وممكن نحط السمن على الرز قبل السمك
وننطر لين ينشف الارز ولما تفتحون القدر بتلقون السمك بعد حمام هالبخار طريييي
وكأنه ما انقلى بالزيت ابدا...
وهاي شكله النهائي.....
منقووووول
بالهناء والعافية..
الطريقة كالتالي :
2كاس رز
كيلوسمك زبيدي
ماجي
ملعقة سمن بلدي
زبيب وبصلة مقطعة للحشو
البهارات(لومي اسود مطحون,كاري,كركم,فلفل اسود,رشة قرفة,ملح)
الطريقة:
ننظف السمك عدل ونحط البهارات عليه ،ونحط داخله بهار بعد
ونغطيه بالقصدير ونحفظه بالثلاجة ساعة(ممكن ساعتين بس مو اكثر عشان ما يتفتت بالبهار)
نحمس البصلة والزبيب وانحط لهم البهار ونشيل منهم مقدار يكفي للحشو
والباقي انخليهم في القدر ونحط عليهم ماء لطبخ الارز وماجي ونخليه عالنار يغلي
وبعد الغليان نظيف الارز بحيث يكون الماء مغطي سطح الارز
اما السمك نحشيه بالزبيب والبصل المحموس ونخيطه عشان مايطلع الحشو
على فكرة حشو السمك مهم لانه يروح الزفارة اللي فيه
بعدها نعمل بكل سمك 3شقوق بالعرض من الاتجاهين يعني 6 شقوق بكل سمكة
والشقوق ما تكون عميقة حيل عشان ما يطلع منها الحشو
ونقليها بزيت غزير حتى تاخذ لون اشقر وما تاخذ وقت طويل بالزيت نفس انواع السمك الباقية
وبعدين نحطها فوق الارز بالقدر ونسكر عليها (يكون الارز قرب عالاستواء )
ونحط فوقهم ملعقة السمن العربي
وممكن نحط السمن على الرز قبل السمك
وننطر لين ينشف الارز ولما تفتحون القدر بتلقون السمك بعد حمام هالبخار طريييي
وكأنه ما انقلى بالزيت ابدا...
وهاي شكله النهائي.....
منقووووول
بالهناء والعافية..
