من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

[مداد الروح]

رد: من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

ام تقصدي مادة شفافة زجاجية ؟
واي استفسار لا تتردي:biggrin:


​

نعم هذا ماقصدته الاول يبدوا نه القطر اوالشيره
لكن ما اقصده ماده شفافه جدا
بارك الله فيك
ومشكور الله يعينك عاد انا احب التفنن بالطبخ

 

[هيثم شكري]

رد: من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

blink:blink:blink:
الأن أنت اللي تطبخ هذي الأشياء ؟؟
:w00t:
وش رايك تصير صديقي :look:​

يبقالي الشرف ان نصبح اصدقاء واهلا بك يا اخي في اي وقت

 

[هيثم شكري]

رد: من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

بارك الله فيك أخي الفاضل
افتقدناك في مطبخ مزامير
وصفة رائعة
وأختي ضمتها لوصفات الحلويات عندها​

وفيكي بارك الله اختي الطيبة ان شاء الله تنال اعجباك

 

[هيثم شكري]

رد: من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عودا حميدا أخي هيثم
ماشاء الله عودة بالشوكولاتة لذيذة ~ تستاهل ملكتي الغالية
سلمك الله وبارك في جهودك
جزاك ربي خيرااا
حفظكم الرحمن
بانتظار أكلات جديدة بشرط تكون بالشوكولاتة​

وجزاكي وحفظك اختي الكريمة ان شاء الله يكون في حلويات قادمة بالشوكولاتة وان شاء الله تنال اعجاب الجميع

 

[هيثم شكري]

رد: من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

نعم هذا ماقصدته الاول يبدوا نه القطر اوالشيره
لكن ما اقصده ماده شفافه جدا
بارك الله فيك
ومشكور الله يعينك عاد انا احب التفنن بالطبخ

نعم الان فهمت ما تقصدية يسمي عجينة السكر


المقادير :

4 ملاعق ماء بارد
- 4 ملاعق جيلاتين بودر
9 ملاعق جولوكوز سائل
- ملعقة طعام جلسرين
- كيلو سكر ايسينغ


طريقه التحضير:::

1- ضعي الماء في وعاء صغير، ضعي عليه الجيلاتين واتركيه حتى يصبح الجيلاتين اسفنجي.
2- ضعي وعاء الجيلاتين فوق ماء ساخن غير مغلي وحركيه حتى يذوب الجيلاتين.
3- أضيفي الجلوكوز والجلسرين وحركيه حتى يذوب تماما.
4- ضعي السكر في وعاء كبير اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيه الخليط
5- اخلطيه جيدا واعجنيه جيدا حتى تصبح طرية.
6- اضيفي المزيد من السكر اذا كانت ملتصقة.
7-ضعي منه علي وجة التورتة واتركية سيصبح مثل الزجاج الشفاف
8- استعمليها مباشرة أو احتفظي بها في كيس بلاستيك في الثلاجة.

ملحوظة مهمة جدا

تدخل مادة الجيلاتين في العديد من المشروبات و الحلويات و الايس كريم و الجبن والنقانق و الياغورت ووووو غيرها من المأكولات في الغرب تكون اكثرها مستخلصة من الحيوانات من عظام و او ما يحيط من العظام (الاكثر يكون من الخنزير و البقر او مشترك بينهما اما الخنزير فهو محرم علينا) فاذا كانت من البقر فاكيد لايكون محللا او مذكى و عليك بالبحث عن بديل له و هو الجيلاتين النباتي المستخلص من اعشاب و طحالب البحر وله نفس خصائص الجيلاتين الحيواني
وبالتوفيق ان شاء الله



​

 

[أبـو حـسـن]

رد: من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

جزاكم الله خير

 

[هيثم شكري]

رد: من جديد عودة بالحلقة السابعة من من لكي يا سيدتي وتورتة الشيكولاتة

وجزاك يا اخي